2021-12-26 そば そば スポンサーリンク 年末なので。 市販のそば 150g 汁 水 500ml 宗田鰹（厚削り） 20g 鯖節（厚削り） 10g 羅臼昆布 5g 醤油 大1 みりん 大1 ネギ 一味 適当 手順 エグみが出ないよう、弱火でじっくりと30分。 最終的には300ml程度の液体になる。 完成 厚削りで丁寧に出汁をとると濃厚さがすごい。ただ、さっぱりと頂きたい蕎麦に濃厚な出汁が合うかはまた別問題である。 やっぱ麺も自作したい。 星 3.3です。 ★★★☆☆
