先日食べたラーメン屋に、気になるダンボールが積んであり、調べると1件の会社がヒットした。 kezuribushi.com この会社では「日本一高い蕎麦つゆ」を取り扱っているらしい。 bunshun.jp 気になって早速買ってきた。 買ってみた 1500円。 当たり前だが、色は…

年末なので。 市販のそば 150g 汁 水 500ml 宗田鰹（厚削り） 20g 鯖節（厚削り） 10g 羅臼昆布 5g 醤油 大1 みりん 大1 ネギ 一味 適当 手順 エグみが出ないよう、弱火でじっくりと30分。 最終的には300ml程度の液体になる。 完成 厚削りで丁寧に出汁をとる…