油そば

魚介系 油そば その2

二郎の麺でいただく。 前回 haru067.hatenablog.com 材料 二郎の麺 150g スープ 水 150g 煮干し(千葉産) 30g 鰹節 20g 鯖節 20g 日高昆布(頭) 5g タレ 醤油 小4 オイスターソース 小1 みりん 小1 砂糖 小1 味の素 小1 ラード 30g ねぎ 適当 にんにく 適…

魚介系 油そば

麺は自家製。 haru067.hatenablog.com 前回の油そば。 haru067.hatenablog.com 材料 出汁 干し貝柱 6g 煮干し(千葉産) 20g 宗田節 20g 頭昆布(日高) 7g カエシ 海の精 旨しぼり醤油 小4 みりん 小1 砂糖 小1 ラード 30g 手順 煮干しと宗田節はフードプロ…

油そば

そういえば油そばを作ってなかった。 タレ わりと適当。 余ったチャーシューのタレ 50ml 煮干し(愛媛産) 20g 頭昆布(日高) 7g ラード 30g 砂糖 小1 余ったチャーシューのタレ についてはこちら haru067.hatenablog.com 途中でジャンク感が薄いことに気づ…