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おいしいラーメンが食べたくて

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再現

2022-06-28

【再現】阿夫利 つけ麺 つくってみた【レシピ】

★3.55 再現 チャーシュー つけ麺 自作ラーメン 自家製麺 製麺 鶏ガラ あご 煮干し 卵 鯖節 鰹節

暑い夏にピッタリ。 材料 麺 150g 小麦粉 全粒粉 小麦粉の5% 水 35% 塩 小麦粉の1% かんすい 小麦粉の1% 出汁(つけ麺用 150ml、スープ割り 150ml) 鶏ガラスープ あご 4g 煮干し 10g 鰹節 10g 鯖節 10g 昆布 10g 玉ねぎ 1/4 ねぎの青いところ 生姜 タレ(チ…

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