意外とやってないまぜそば回。 材料 市販の極太麺 250g 肉 豚挽肉 200g 醤油 小2 オイスターソース 小2 酒 小2 豆板醤 小1 砂糖 小1 味の素 小1 ごま油 小1 魚粉 10g ネギ ニラ ニンニク 海苔 卵 手順 各種、切る。 材料が多くてややめんどい。 タレ。オイス…

年末なので。 市販のそば 150g 汁 水 500ml 宗田鰹（厚削り） 20g 鯖節（厚削り） 10g 羅臼昆布 5g 醤油 大1 みりん 大1 ネギ 一味 適当 手順 エグみが出ないよう、弱火でじっくりと30分。 最終的には300ml程度の液体になる。 完成 厚削りで丁寧に出汁をとる…