二郎

煮干二郎

前回は比較的オーソドックスな家二郎だったので、今回はちょっとレシピを変える。 haru067.hatenablog.com 材料 自家製麺 200g スープ 豚骨スープ 150ml 煮干し(愛媛産) 10g 水 30ml カエシ 海の精 旨しぼり醤油 60ml みりん 20ml 鴨脂 45g 味の素 大1 ト…

家二郎

何だかんだでやってなかった、家二郎。 材料 自家製麺 250g 豚骨スープ 180ml カエシ 海の精 旨しぼり醤油 60ml みりん 30ml ラード 45g 味の素 大1 トッピング ニンニク 5片 もやし 一袋(200g) キャベツ 適当 ブタ(肩ロース) 3枚 ポイントはスープの塩…