暑い夏にピッタリ。 材料 麺 150g 小麦粉 全粒粉 小麦粉の5% 水 35% 塩 小麦粉の1% かんすい 小麦粉の1% 出汁（つけ麺用 150ml、スープ割り 150ml） 鶏ガラスープ あご 4g 煮干し 10g 鰹節 10g 鯖節 10g 昆布 10g 玉ねぎ 1/4 ねぎの青いところ 生姜 タレ（チ…

冷凍庫にあご煮干しがあったのを思い出したので。 材料 市販の太麺 250g スープ 豚骨スープ 150ml 水 100ml あご煮干し 25g 青口煮干し 25g 鯖節 10g 羅臼昆布 7g ラード 10g みりん 小2 砂糖 小1/2 ゆず皮 適当 塩 3g トッピング チャーシュー 適当 のり 適…