予約が入ったので4人前のつけ麺を作る。 材料（4人前） 麺（加水率 40%, 1%, 計852g） 小麦粉 600g 水 240ml 塩 6g 粉末かんすい 6g スープ（1000ml） 豚骨 1.6kg 鶏ガラ 700g 宗田鰹 40g 鯖 40g 真いわし 20g 煮干し 20g 伊吹いりこ 40g 焼あご 30g 羅臼昆…