オリーブいりこ。煮干しを製造する過程にオリーブの葉を混ぜることで苦味を抑える、らしい。 伊吹島沖産オリーブいりこ (大羽（約8ｃｍ以上）)網元大将Amazon これを使ってつけ麺を作る。 材料 豚骨スープ 豚骨 1kg 玉ねぎの皮、じゃがいもの皮、ネギの青い…

冷凍庫にあご煮干しがあったのを思い出したので。 材料 市販の太麺 250g スープ 豚骨スープ 150ml 水 100ml あご煮干し 25g 青口煮干し 25g 鯖節 10g 羅臼昆布 7g ラード 10g みりん 小2 砂糖 小1/2 ゆず皮 適当 塩 3g トッピング チャーシュー 適当 のり 適…