暑い夏にピッタリ。 材料 麺 150g 小麦粉 全粒粉 小麦粉の5% 水 35% 塩 小麦粉の1% かんすい 小麦粉の1% 出汁（つけ麺用 150ml、スープ割り 150ml） 鶏ガラスープ あご 4g 煮干し 10g 鰹節 10g 鯖節 10g 昆布 10g 玉ねぎ 1/4 ねぎの青いところ 生姜 タレ（チ…

築地で卵の食べ比べセットを入手したので食べ比べる。 手順 鉛筆でIDを振る。 極 名古屋コーチン 奥久慈卵 那須御養卵 じょっぱり スーパーで買ってきたやつ タレを作る。 材料は以下。 水 100ml 酒 50ml みりん 50ml 出汁醤油 50ml 羅臼昆布 5g 数字の書い…