★3.55

魚介系 油そば その2

二郎の麺でいただく。 前回 haru067.hatenablog.com 材料 二郎の麺 150g スープ 水 150g 煮干し(千葉産) 30g 鰹節 20g 鯖節 20g 日高昆布(頭) 5g タレ 醤油 小4 オイスターソース 小1 みりん 小1 砂糖 小1 味の素 小1 ラード 30g ねぎ 適当 にんにく 適…

魚介つけ麺 その3

この辺をベースに作る。 haru067.hatenablog.com 材料 スープ 水 250ml 鯖節 20g 鰹節 20g 煮干し(千葉) 15g 食べる煮干し 10g あご 15g 日高昆布(頭) 5g ゆず皮 0.5g 干し貝柱 5g ねぎ 少々 タレ 金笛醤油(濃口) 小3 盛田醤油(白) 小3 砂糖 小3 ラ…

鯵煮干しつけ麺

これをベースに作っていく。 haru067.hatenablog.com 材料 スープ 水 250ml 鯖節 20g 鰹節 20g 煮干し(千葉) 10g あじ煮干し 30g 日高昆布(頭) 5g タレ 金笛醤油(濃口) 小3 盛田醤油(白) 小3 砂糖 小3 リンゴ酢 小1/2 ラード 20g 市販の極太麺 200g …