あご

あごだし醤油ラーメンv2

あらすじ 前回はガチョウ油が強力すぎて魚介の味が埋もれてしまった。この反省を踏まえて作る。 haru067.hatenablog.com タレ 醤油感を大事にしたいので、濃いめの調整。 たまり醤油 小1 森田醤油 小5 みりん 小2 酒 小2 香味油 鶏油に貝柱の香りを移す。30m…