前回は出汁が薄かった。 haru067.hatenablog.com
なので骨を2倍にして思いっきり加熱する。
材料
- 市販の麺 120g
- スープ 300ml
- 手羽ガラ 700g
- 宗田節厚削り 10g
- 羅臼昆布 10g
- タレ
- 塩 3.9g
- トッピング
- ネギ
- 糸唐辛子
- 極太メンマ
乾物を減らして、シンプルに鶏の味で勝負。
手順
ガラを入れて
2時間ほど加熱
完成
皮が溶けてコラーゲン溢れる一杯。というかコラーゲンしかない。やっぱり味が薄い。胴ガラじゃないとダメなんだろうか。見た目は良い。
星3.1です。 ★★★☆☆
