【メモ】豚肩ロース 低温 3時間

コンロで火力を最弱にし、沸騰しないぐらいのラインで3時間加熱した。温度でいうと90度ぐらいだろうか（温度計欲しい）

繊維っぽくなっているが、パサついた感じはそこまでしない。ただ、ここまでやるならもう少し加熱してトロトロな感じに仕上げたいとも思った。 多分、外側を焼いて焦げ目をつけたほうが良い。