役者が揃ったので今年を締めくくる一杯を作る。 haru067.hatenablog.com haru067.hatenablog.com 材料 自家製麺 300g 自家製豚骨スープ 200ml タレ 90ml 醤油 60ml みりん 30ml 背脂 60g トッピング 自家製チャーシュー（豚バラ） 3枚 ニンニク（中国産） 1/…

余った材料で作るため厳密には二郎系ではないが、二郎系ということにする。 材料 小麦粉（キタノカオリ） 1kg 水 330ml, 350ml 塩（ぬちまーす） 10g 粉末かんすい 15g 着色料（黄色） 2~4杯 加水率33%で作ろうとしたが、予想以上にしんどかったので後半は35…

年末なので。 材料 豚骨 2.5kg ラード（国産） 400g 玉ねぎ 1玉 ニンニク（中国産） 3個 ネギの青いところ 2本 キャベツの芯 1個 肩ロース 700g 豚バラ 700g 手順 いつもより多めの骨。 骨2.5kg(6本) pic.twitter.com/G6wGmsAAlk— 夏 (@haru067) 2021年12月2…