ふるさと納税で大量にはまぐりを入手したので、ラーメン化する。 材料 市販の麺 150g スープ 水 300g はまぐり（九十九里浜） 大2 羅臼昆布 7g 塩 6g ラード 5g 三つ葉 紫玉ねぎ 検証の意味も込めて、昆布とはまぐりだけのシンプルな出汁で作る。 手順 pic.t…

あんま変わらん、という結論だった前回。今回は水で薄めずに昆布醤油のタレに漬ける。 haru067.hatenablog.com 材料 豚バラ ブロック（カナダ産） 600g タレ 醤油 100ml みりん 50ml 酒 50ml 出汁・臭み消し 羅臼昆布 7g 味の素 大1 キャベツの芯 1/4 ネギの…