豚骨スープが尽きたので、魚介だけでつけ麺を作る。 前回はこちら haru067.hatenablog.com 材料 スープ 水 250ml 鯖節 20g 鰹節 20g 煮干し(千葉) 15g あじ煮干し 10g 日高昆布(頭) 5g タレ 金笛醤油(濃口) 小3 盛田醤油(白) 小3 砂糖 小3 リンゴ酢 …
最近、アメリカンバーベキュー最強決戦!という番組を観た。 www.netflix.com これはバーベキューの達人達が毎回(やや無茶なお題に)悪戦苦闘する様子を描いたものだが、 その中に豚を1頭丸ごと焼く回がある。 審査員いわく、ピットマスターたるもの豚1頭丸…
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