2020-10-05から1日間の記事一覧

ホンビノス醤油ラーメン その2

前回は貝の良さを殺してしまったので、そこに気をつけつつ、作る。 haru067.hatenablog.com 材料 出汁 鶏ガラスープ 100ml 水 200ml ホンビノス貝 3つ 日高昆布(頭) 5g 干し貝柱 5g 鰹節 5g 食べる煮干し 5g カエシ 金笛醤油 大2 みりん 小2 香味油 ラード…