2020-09-27から1日間の記事一覧

辛いつけ麺

材料 太麺 200g スープ 水 250ml 鯖節 10g 煮干し(千葉) 10g あじ煮干し 10g 干し貝柱 10g 日高昆布(頭) 5g カエシ 塩(ぬちまーす) 5g 砂糖 小2 老干媽風味鶏油辣椒 小1 ラード 10g ねぎ チャーシュー 海苔 豚骨はやめて魚介の味で勝負。タレも塩でシ…