考えるのをやめて家にある乾物を全部突っ込むことにした。 上段 あご 白身が多め。優しい魚肉の味わいを出す。 あじ 魚臭さと旨味の補強。 煮干し(愛媛産) 苦味担当の煮干し。 中段 鯖節(厚削り) 魚粉っぽさを増幅させる。 鰹節(厚削り) 味の安心感を…
いつまでもニトリの安いテーブルを写すのは微妙だと思ったので、木のトレーを買った。 ラーメンというよりは和食っぽさある。高級感あって超超超良い感じ 木目の主張が控えめで、幅広く使えそう。軽い。 これ seibee.shop
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